Stollenanschnitt

Mit beiden Bezeichnungen Erfurter Schittchen^® und Thüringer Weihnachtsstollen^® werden hochwertige Stollen aus schwerem Hefeteig bezeichnet, die vor allem in den Monaten September bis Januar als typisches und traditionelles Weihnachtsgebäck in Thüringen hergestellt werden.

Auf dem Gebiet des heutigen Freistaates gehen die urkundlichen Erwähnungen bis in das 15. Jh. zurück und haben somit in Erfurt eine jahrhundertealte Tradition. Diese soll auch zukünftig gepflegt werden, weshalb sich einige Thüringer Backwarenunternehmen zu einem Schutzverband Thüringer Weihnachtsstollen und Erfurter Schittchen e. V. zusammengeschlossen haben.